Wir restaurieren eine Olivenölmühle aus dem 19. Jahrhundert, in der wir eine autarke, lebendige ländliche Gemeinschaft schaffen wollen, die auf Nachhaltigkeit basiert. Die Landschaft Andalusiens leidet unter der Klimakrise und ist mit schwerer Wüstenbildung und Bodenverarmung konfrontiert. Aus diesem Grund möchten wir uns wieder mit der Natur verbinden, indem wir altes landwirtschaftliches Wissen bewahren, aber mit einem neuen Fokus auf Nachhaltigkeit und besserem Wassermanagement.

Wir möchten den landwirtschaftlichen Geist der Mühle durch biologischen Anbau, einen Gemüsegarten, Heilkräuter und einen kleinen Hühnerstall wiederbeleben. Die Mühle – unser Zuhause – beherbergt eine Langzeitgemeinschaft und wir möchten bewusste Touristen willkommen heißen, die sich wieder mit der Natur verbinden, von der traditionellen Landwirtschaft lernen und Teil eines langsameren